ﾊﾟｽﾀ屋ｱﾙﾊﾞｲﾄが考えるﾊﾟｽﾀ作りのｺﾂ

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皆さんﾊﾟｽﾀはよく作りますか｡私はﾊﾟｽﾀ屋さんでｱﾙﾊﾞｲﾄをしています｡

ｷｯﾁﾝではなくﾎｰﾙのお仕事なので､ﾊﾞｲﾄ中自分でﾊﾟｽﾀを作ることはありませんが､ｷｯﾁﾝの人が作るのを覚えて､家で作ったりしています｡ｿｰｽから作るのは難しいので､市販のものを使ってしまうのですが､それでもｺﾂを知っていればおいしくできるのです｡

ちょっとしたことなのですが､案外しらない人が多い気がするので､紹介しようと思います｡私の考える美味しいﾊﾟｽﾀを作るﾎﾟｲﾝﾄは2つあります｡

まず1つ目は､ﾊﾟｽﾀを茹でる時間です｡以前は時間を気にせず､ちょこちょこ様子を見ながら茹でていました｡

けれど､これでは駄目なのです｡ﾊﾟｽﾀを作るﾌﾟﾛはきっちり時間を計ります｡

ちなみに､私のｱﾙﾊﾞｲﾄ先のお店ではきっちり8分と決まっています｡ﾌﾟﾛがきっちり計るのに､素人が感覚で出来るわけがありません｡

それから､茹でる時にたっぷり塩を入れるのも大切ですよ｡ちょっと多いかなと思うくらいいれても､ちょうどよかったりします｡

2つ目のﾎﾟｲﾝﾄは､ｿｰｽとよく絡めることです｡ﾊﾟｽﾀをお皿に盛って､その上にｿｰｽをかけて終わりという人も多いのではないでしょうか｡

それでは味が馴染みません｡お店ではﾌﾗｲﾊﾟﾝに茹でたばかりのﾊﾟｽﾀとｿｰｽを入れて､勢いよく絡めています｡

ﾌﾗｲﾊﾟﾝと菜箸の両方を動かし､素早く絡めましょう｡私もこの2つのﾎﾟｲﾝﾄに気をつけるようになって､以前より上手にﾊﾟｽﾀが作れるようになりました｡

是非試してみてください｡